close
MACARONS à PARIS-法國巴黎馬卡龍饗宴 (Pierre Hermé vs Ladurée vs Christophe Roussel)
到了巴黎，除了經典的麵包店以外，必吃的莫過於各家各有特色的甜點店，而其中又以馬卡龍最為令人喜愛！
這兩年的巴黎自由行，我整理出了以下三家我最常吃，也是觀光客到巴黎必會朝聖的馬卡龍甜點店！
那我們就廢話不多說，趕緊開始介紹吧！
選手ㄧ號【Pierre Hermé】- 馬卡龍界的愛馬仕店家位子：查看分點請點我
我自己是習慣在聖修爾皮茲教堂(Église St-Sulpice)附近的那間分店(BONAPARTE)買～
他們家的馬卡龍可以說是我最愛的！(€2.1/顆)
他們的馬卡龍如果是散裝的，包裝仍然非常精美喔！
我分別購入的是必吃的玫瑰，還有一個焦糖的，另一個綠色的我忘記它的口味名稱了，三個口味中我最喜歡綠色的！它吃起來有薄荷的味道，又有其他植物混合進去的香味，感覺很草本也很清新！
其實他們家的馬卡龍除了口味獨特以外，最最最吸引我的就是他一點都不像其他家的那樣死甜！他們的內餡更是將甜點的境界提高，不只香氣四溢在口中，入口後，鼻腔也充滿著花香與馬卡龍的美味！
除了馬卡龍外，必吃的就是他們的其他甜品！
Ispahan (€7.5/個)
它擁有玫瑰的馬卡龍外皮，而裡面則是夾了一顆顆完整的覆盆子和荔枝口味的內餡，外皮的甜混著荔枝內陷的鮮味，再加上覆盆子的酸甜！不同層次的口感，絕對可以讓挑嘴的你們臣服於它的魅力之下！
除了Ispahan，我也買了好吃的香草塔Tarte Infiniment Vanille (€7.3/個)
當初會買它完全是被他的香草鏡面給深深吸引，原本其實只是為了拍照好看買的！
結果沒想到吃下去才發現，它不只外觀典雅，連口味都非常的清新，吃了第一口後，還想接著往下探索！
第一口吃下去時，香草味會先在口中散開，接著塔皮的香氣會伴著香草氣味一起入喉！香草甘納許的創新手法，讓它嚐起來完全不甜膩，反而多出了幾分清爽的口感！
最後一天在巴黎，我則是跑去買了它們有名的千層塔2000 FEUILLES (€7.3/個)
剛開始，其實只是因為想吃千層塔買，沒想到它的口感完全顛覆了我對千層塔的想像！
一層層塔皮包裹著皮埃蒙特榛果混合麝香奶油的內餡，最後再淋上一層焦糖外皮，吃起來完全不甜膩！當榛果的甜味散開時，塔皮將其甜味壓抑住，入口後，奶油的後味會隨著入喉的時間愈長迴盪在口中愈久，偶爾陣陣焦糖香氣混入口中，完全是多層次的香氣與口感的結合，有機會可以嚐嚐看喔！
Pierre Hermé小檔案：
Pierre Hermé除了是法國史上最年輕的法國年度甜點主廚，超越傳統的創意和出神入化的手藝，更為他贏得了“甜點界的畢卡索的稱號”！他最具代表的成就便是將法國百年甜點老店Ladurée的macaron推向高峰，讓大家認識到macaron的美味，之後他便前往日本東京自立門戶，數年後才回到巴黎拓店。
(P.S:香榭麗舍大道上的Publicis Drugstore，在裡面PH也有設櫃，但只買得到一般的小小馬卡龍！)
選手二號【Ladurée】
分店如下：
Ladurée Paris Champs Elysées (位於香榭麗舍大道上🚇Metro1/9 Franklin D.Roosevelt)
Ladurée Paris Royale (位於馬德蓮教堂附近 🚇Metro8/12/14 Madeleine)
Ladurée Paris au Printemps de la Mode (位於奧斯曼大道春天百貨附近 🚇Metro3/9 Havre-Caumartin)
Ladurée Paris Le Macaron (位於杜樂麗花園附近 🚇Metro1 Tuileries)
馬卡龍 (€2/顆)
Ladurée相信大家並不陌生，它在巴黎可以說是蠻多家的，除了巴黎以外，以前他們也曾進駐台灣，但後來因為代理到期而退出市場！除了巴黎市區以外，戴高樂機場的航廈也都會有Ladurée的餐車，可以讓要離開的旅客購買！
Ladurée的馬卡龍和PH相較之下，外皮較硬，而內餡口味較為單一，不像PH那樣豐富！而他的甜度更勝於PH的馬卡龍，但是是甜到會膩的那種... 所以，我自己是比較偏好PH，到時候如果經過這兩家店，不妨用你的嘴替他們評比一番吧！而且一體積來比較的話，Ladurée的馬卡龍體積也比PH為小！
我當時也有買他們家的玫瑰口味，但因為吃太快而只拍到現在照片中的薄荷口味！
其實要比較馬卡龍做得成不成功，最關鍵的必在最經典的“玫瑰口味”！
Ladurée的玫瑰皮偏甜，而內餡也以甜味大於玫瑰的香氣；而PH的玫瑰的內餡則是玫瑰香氣壓過於甜味，並且有一種花朵的果酸摻夾在其中！
選手三號【Macarons Christophe Roussel】
地址：5 Rue Tardieu, 75018 Paris (位於聖心堂的旋轉木馬附近 🚇Metro2 Anvers步行5分鐘可達)
馬卡龍 (€1.4/顆)
這家的馬卡龍可以說是我在巴黎看到數一數二便宜的馬卡龍，但他們的口感我覺得不輸Ladurée！
可以說是CP值非常高的一家店，除了一般的口味，他們最吸引我的口味莫過於“薰衣草”口味！
圖中的照片是我第三次到這家店所買的薰衣草馬卡龍，薰衣草的香氣搭著甜而不膩的薰衣草外皮，可以說是甜度和外皮的脆軟度都拿捏的剛剛好！
以上，就是我在巴黎自助行兩次內以來最常光顧的三家馬卡龍甜點店
我自己的喜好程度是Pierre Hermé>>Christophe Roussel> Ladurée
希望大家有機會都可以親自到店裡嚐嚐看喔！
全站熱搜
留言列表
法國 (1)
